树椒土豆丝

原料

土豆400克

干树椒15克

香菜少许

调料

葱丝5克

精盐1小匙

味精1/2小匙

米醋、花椒油各2小匙

植物油适量

做法

1.土豆洗净、去皮，切成细丝，先放入沸水锅中焯烫一下，再捞入冷水中浸泡10分钟；香菜择洗干净，切成小段。

2.坐锅点火，加油烧至五成热，先下入干树椒小火慢慢炸出香味。

3.再放入土豆丝、葱丝翻炒均匀，然后烹入米醋，旺火翻炒至土豆丝黏锅。

4.加入精盐、味精、花椒油、香菜段炒至入味，即可出锅装盘。