第68章 教育
“我们都会好好学习的！”安衍生对安苓如坚定地说，他作为安家的男孩子，一定会带好弟弟，照顾好二姐，监督他们学习。
“我也是！”安灵然附和道。
人小声音不小的安庆生，跟着哥哥姐姐喊道：“还有我！”
安苓如没有想到自己这简单的一席话就能带来这样的反响，对这几个听话懂事的孩子，越发疼爱了，“好！姐姐也会帮助你们的！”
“我们是一家人，我们不是竞争者，竞争者是别人家的孩子。而我们要团结互助，应该联合起来，让大家一起进步，比别人家的孩子更优秀。”
“好了，姐姐，现在考你们一番。”安苓如决定来考查一下这段时间他们的学习，她把沙地上面的几个字用沙子抹平，然后对几个孩子说，“你们去把各自的名字写出来。”
他们几个小孩子得了姐姐的命令，一人拿了一根木棍，开始一笔一画地在沙地上，写起名字来。
安庆生的姓名笔画最好，他是最先写完的，然后安安静静地站在一边，看哥哥姐姐发挥。安苓如看了眼他写的三个字，都写对了，确实工工整整，是有用心练过的。
再等了一会儿，安灵然和安衍生也写完了，他们都乖乖地站在一边，等大姐检查。这两人的名字中有个别字笔画比较多，写出来就成了很大一个，缺少美观。他们也知道自己写的字不如安庆生，所以很紧张地抓着自己的小手。
“你们的字都写对了，很不错。”安苓如先是夸道，然后有说，“‘然’和‘衍’字笔画比较多，一个上下结构被灵然写得太长了，一个左右结构被衍生写得太宽了。”
“但是这些都不是大毛病，笔画多的字把每一个笔画写小点就行。我们现在是在沙地上写字，也只是为了让你们识字、记字。等你们正式入学了，肯定是要用毛笔写字的，到时候写在纸上，就要讲求美观了。”
“用毛笔在纸上写字，跟用树枝在沙地上画那可不是一个感觉哦。”
三个小孩子都点点头，表示自己知道了。
安苓如把沙地弄平整，然后在地上写了一个“善”字，然后问，“这是什么字？”最先反应过来的安衍生，他抢答道：“善！”
她又把沙地弄平整，然后在地上，写了个“之”字，“这个呢？”
“之！”时刻准备着的安庆生脱口而出。
……
学习也要适可而止，她帮他们复习了一会儿后，就让他们玩去了。她走进厨房，发现大伯母不在，想到她可能是去店里帮忙了，便开始做午饭了。
她开始烧火，煮红薯稀饭，米已经在锅里了，灶里火也烧着的，她便放心地到院子里面洗昨晚的衣服。
洗完衣服，她又开始把中午的菜准备好，一个虎皮青椒，一个干煸四季豆，一个鸡胸肉炖土豆，还有一碟泡菜，
做完这些，她同安灵然说了声，便出去了。
来到孟府的安苓如也没有闲着，继续做午饭，只不过孟大人的嘴更刁钻些，她要更费些功夫。
她打算做一道松鼠鳜鱼，然后再做一道泡椒鸡杂，素菜就做一道醋溜土豆丝，汤则是做个清淡的白菜豆腐汤。
安苓如让人把鸡杂清理干净，又让人削皮了两个土豆，再让小丫头洗点白菜叶子和嫩豆腐出来。
让林大娘把胡萝卜切丁过水，嫩仔姜切丝备用，又让王大娘把豌豆过水，番茄熬煮成成糊糊备用。
她把土豆切成了细细的丝，然后用水泡着，又把鸡杂切好然后腌制上。
做完这两道菜的准备工作，她开始做松鼠鳜鱼了，先把鱼去鳞剖腹，洗净之后，切下鱼头，然后片下鱼腩。
她用刀把鱼刺给取下，然后开始了竖切、横向斜切花刀等刀法，刀口够深够深。她将刀的深度控制的很好，切到了鱼皮，但是鱼皮没有断，到时候炸出来肯定很好看。
切完鱼之后，就是腌制这个环节，她往碗里放入盐、姜、蒜、料酒等调料，用筷子搅拌好后，再用这混合的调料腌渍鱼肉。
她打了两个鸡蛋，只用它们的蛋黄，用筷子打散后，淋到鱼上面，用手把鱼头和鱼身都裹上蛋液，细细地为鱼按摩，让蛋液覆盖均匀，最后为它们裹上一层淀粉。
“烧火！”安苓如冲烧火丫头珍珠吩咐了一声，她在一边拼着鱼的形状。
等锅热了后，往里面放入大量的油，她用手感知着油温，大概有六成热了，先把不容易炸熟的鱼头放到锅里去，鱼头被热油炸成了金黄色。
她拎着鱼身，等鱼头炸到定型之后，才进行翻转，把鱼身放到锅里炸。油是一种神奇的东西，让这条鱼散发着诱人的香味，还保持着鱼优美的形状。
安苓如将炸好的整鱼放到盘子里，然后开始炒料汁。她开始自制番茄酱，然后加入白糖搅拌均匀后，煮开，然后放入醋、水淀粉炒成黏糊的汤汁。
将这汤汁均匀地淋到鱼上，然后撒上胡萝卜丁、豌豆，这道菜就算完成了。
换锅之后，安苓如让珍珠烧大火，她要炒制泡椒猪肝和醋溜土豆丝，在大火的辅助之下，她很快就把这两个菜炒好了，吩咐人上菜，然后开始煮汤。
“你这鱼处理地很好啊，完整地保持了鱼形。”孟延宣对松鼠鳜鱼非常喜爱，这个造型确实惊艳，用筷子夹了一点点，外酥里嫩，汤汁酸甜。
他吃过不少好吃的，眼前这鱼不论是色香味还是别的什么，他都挑不出毛病，“你这个菜也可以作为喜宴压轴菜上。”
“鱼的形状固定得好，让他保持了鱼尾翘起的形状，有鱼跃龙门的好意头。”
“你不是要去给你家长辈做寿宴嘛，这道菜就不错，鱼肉软嫩不费呀，又是酸甜口的，老人家也能吃。”
安苓如点点头，她本来没有想这么多，只是想为他做些好吃的，没想到他对她的事情这么挂心，让她心头一暖，“嗯，谢大人提醒，我提前和他们商量菜谱，看能不能上这道菜。”