第26章 泡制
他原本以为泡椒凤爪就跟泡椒鸡杂一样，需要经过浓油重酱爆炒，结果是泡制而成。
一个个鸡爪白嫩嫩的，混杂其中的还有芹菜、洋葱、胡萝卜等，从颜色搭配上来看确实夏天，清清爽爽的。
只是这看起来都没有放油的样子，能好吃吗？
安苓如看孟延宣神色不对，以为他是从没有吃过鸡爪这种部位，在旁边解释道：“大人，这些鸡爪我都仔细清理过了，用水煮断生，又用冰水将其脆皮过，然后才放入特制汁液里浸泡，吃起来口感最是爽嫩弹牙的。”
“可以当下酒小菜，也可以当平时闲暇的零嘴儿，也就是吃个好玩。”
孟延宣用筷子夹出一小块儿，尝了一口，“酸辣爽口，开胃解腻。比起炖、炒、焖等做出来的口感，这个肉质更加紧实弹牙。”
得了夸奖，安苓如底气也足了一些，又推荐他尝尝里面搭配的素菜，“大人，您可以尝尝里面的芹菜、胡萝卜，都是腌制入味了的。”
芹菜入口，脆嫩爽口的同时，一股酸辣味充斥口腔，这股酸味又不同于陈醋的味道，还有淡淡的果香。
“你这个料汁配的不错，不同于我平日里吃的酸辣味。”孟延宣尝了一筷子芹菜后，又夹了胡萝卜、洋葱等品尝。
安苓如见他喜欢这道小吃，也很高兴，雀跃地讲道：“这个泡椒凤爪的酸，用的是柠檬的酸，辣取的是野山椒的辣，再佐以桂皮、八角、大蒜、老姜等作料。”
“若是不用鸡爪，也可以泡制藕片、海带等素食，味道也不会差的。”
孟延宣吃了开胃的鸡爪后，干脆不再办公，反正也快到饭点了，“我们去饭厅吃吧。”他可不是个只顾一己口服之欲的人，同知己分享也是一种乐事。
两人吃着酸辣的鸡爪，越吃越上瘾，都无心交谈，都将心思花在了这一口美食上面。
泡椒鸡爪本就是很有味道的吃食，吃多了需要喝水，不然口腔里就是一股酸辣味。
安苓如干脆让厨房把煮好的绿豆稀饭给送了上来，绿豆消暑，吃辣了，喝上一口最是舒爽不过了。
她索性将食盒里面其余的吃食也摆上了桌，酱香鸡翅、椒麻鸡腿、香辣鸡丁，还有满满一大碗的凉拌素菜。
“大人，这些菜都是凉菜冷食，不需要吃热的。现在吃不完，晚上也可以当宵夜吃。”
孟延宣看着她端出来这么多菜，就知道她们一家今个儿没少忙活，心里很受感动，“你们一家子有心了。”
“不过是绵薄之力，大人用得开心就好。若是用不完拿冰给冰上，还可以吃。”安苓如亲手给孟延宣盛了一碗稀饭，“大人慢用。”
他正好渴了，喝上一口稀饭，舒服地很，“这也是你的吩咐吧。”他府上可从来没有煮过这么清淡的粥。
“今日做的是冷菜类小吃，配上冷稀饭才正正好呢。这些菜都很入味，吃得重了，喝上口米汤正好。”安苓如笑着说，她吃了一口自己的凉拌素菜，满脸的幸福感。
虽然古代和现代生产力差距很大，对于女性来说还很不平等，但是人总要学会苦中作乐，幸福就是从舌尖开始呀。
两人香香美美地用过饭后，孟延宣便让丫鬟将剩下的吃食放进冰窖存放，留着晚上当夜宵吃。
“杨大人让我带话给你，让你去他家一趟，和他家的厨子商定一下菜谱。”
喜宴需要提前采买食材，婚宴前天就要将许多东西准备妥当，安苓如提前去一趟也是合情合理的，她摸了摸自己有些过于饱胀的腹部，笑着道：“行。”
用过饭后的安苓如去厨房看了下食材，今晚吃得有些重口味了，明日需要吃得清淡些，便定了明早给孟延宣做皮蛋瘦肉粥，让她们将食材送到桐花巷安家。
送安苓如回去的还是小厮书与，他驾着马车，马车上面放着明早要用食材。
“安姑娘，你那个泡椒方子可真好，我晚上就是吃的泡椒猪肝，吃了三大碗米饭呢。”书与驾着车，同马车里的安苓如说着话。
这个安姑娘心地可真好，发明了这么个方子，这下猪肝、猪腰子什么的也能做成好吃的了，家里也能吃上口好吃的了。
“也谈不上什么方子，做法挺简单的。你们还可以自己改进创新，比如没有芹菜，就可以用仔姜，也可以用青椒。”安苓如毫不吝啬地指点，“不仅仅是猪肝这些内脏，像是其他的猪肉、鸡肉也是可以的，若是没有肉，用鸡蛋也行。”
书与听她说得头头是道，心里越发崇敬她了，“安姑娘你的心思可真巧，难怪县令大人喜欢吃你做的。”
“光是听你说，我都想流口水了。”
桐花巷距离孟府本就不远，又有马车相送，很快就到了安家。
听见马车声，安灵然率先跑了出来，“姐——”
安苓如从马车上拎着菜篮子、食盒等下来，就看见了跑出来的小脸红扑扑的小妹。
书与想帮她将东西拎进去，安苓如笑着婉拒，“也就这几步路，又不重，我自己来吧。你快回去吧。”
“姐姐，我帮你拎。”安灵然乖巧可爱地想从她手里拿过食盒。
想着食盒里也没有东西，她便松手让小妹拿了。
看着姐妹两个走进院门，书与这才放心地打道回去。
安姑娘可是县令大人吩咐了的，要安安全全地将人送回家，他可仔细着呢。
两姐妹大手牵小手，相携进去，屋里已经点着蜡烛了，柔黄的光晕透过窗纸，浅浅淡淡。虽然没有现代的日光灯那么明亮，但却有着烛火独有的温暖明亮。
“姐姐，你今个儿做的吃食太好吃了。”安衍生听到安苓如回来了，像个小炮弹似的，也赶紧出来迎接，“我最喜欢吃那个海带。”
“鸡锁骨才香哩。”和他形影不离的安庆生抢话道，哥哥真是不懂吃，虽然海带那些素菜是很好吃，但是明显肉肉更香好不。
看着可爱活泼的弟妹，安苓如笑了。这次做出来的鸡翅、鸡腿、鸡爪因为数量有限就都送去了孟府，他们都没吃上，等家里条件好了，一定要一人一个安排上。