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酥饼的制作
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原料
无盐黄油 57 克
细砂糖 57 克
全蛋液 50 克
奶粉6 克
低筋面粉 125 克
做法
1.将无盐黄油倒入搅拌盆中。
2.加入细砂糖,用电动打蛋器将无盐黄油搅打均匀。
3.边倒入全蛋液,边搅打均匀。
4.将奶粉、低筋面粉筛至搅拌盆中。
5.以橡皮刮刀翻拌至无干粉状态,用手揉成光滑的面团。
6.操作台上铺好保鲜膜后放上面团,用保鲜膜覆盖住,然后将其擀成厚度约 5 毫米的面皮。
7.放入冰箱冷藏 30 分钟后取出,撕掉保鲜膜,用刀将面皮切成大小一致的长方形酥饼坯。
8.烤盘上铺油纸,将酥饼坯放在铺油纸的烤盘上,放入预热至 160℃的烤箱中层烘烤约 20 分钟,取出,酥饼完成。
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