第10章 小霸王的转变
“时辰不多了，小茹，你先将我斩好的猪筒骨和肋骨清洗干净，再把大米粥煮上！”
“是，小姐，奴婢这就来。”小茹躬身应是。
薛芊芊神色不动，对于晚饭的安排，俨然是一副胸有成竹的样子。
吩咐完毕，薛芊芊将清洗干净的芹菜、胡萝卜放在砧板上一一码好，刷刷刷几声，手起刀落间，芹菜、胡萝卜分别被切成小拇指长的细丝儿，一青一红，整整齐齐规规矩矩码在白莹莹的瓷盘里，煞是可爱。
“薛小姐，鸡胸脯肉已经焯过水，煮好了。”帮厨小飞及时递上过水焯好的食材。
“嗯，换上干净的水，烧开后再把芹菜丝儿胡萝卜丝儿分别过水烫一下，马上捞出来控水。”
“好的，小姐。”帮厨小飞兴高采烈的应道，平时厨房的人多，可轮不到他一个小童上前学习观摩，像这样近距离的看人如何烧菜，更是头一次。
这可是学艺的好机会呢，小飞心里打着小九九。
只见薛芊芊两手翻飞，不一会儿，厚厚的鸡胸脯肉已被撕成粗细均匀的细丝儿，也是整整齐齐码在白瓷大碗里。
“小子，别愣着啦，我一会儿可是要用的！”薛芊芊催道。
这时看锅已烧热冒烟，薛芊芊拿来磨好的辣椒粉和花生碎，加盐、味精和胡椒粉，拌匀后倒入烧热的油，细碎的嗤啦声在房内想起，一股又辣又香的味道在厨房内弥漫。
小飞忍不住吸吸鼻子，“小姐，真香啊！”
“那是当然，我家小姐，可厉害呢！”小茹忍不住插嘴。
薛芊芊笑而不语，将焯烫好的青红丝儿整齐码在鸡丝上面，再倒入炸好的辣椒油。
“再加一勺米醋，然后重新打井水来，把这道凉拌鸡丝儿放在井水里凉一凉。”
薛芊芊吩咐小飞。
语毕，帮厨小飞已跑的没影儿了，空中还有他大声应“是”的余音。
“这孩子……”薛芊芊忍不住摇头又笑笑。
且说小飞跑去院中。
“小飞，你过来！”厨房刘管事招手让小飞过去说话。
来不及收敛的笑意，被刘管事看个清楚。
“小飞啊，薛小姐在厨房做了什么菜啊？有没有把菜烧糊啊？”刘管事白胖的脸上弥漫着笑意，深色颇为慈祥。
小飞大着胆子抬头望了刘管事一眼，嗫嚅道，“小的……小的也不知道，就是闻着可香嘞！”
不待刘管事说话，小飞已急急转身，“刘管事，薛小姐还吩咐小的去打井水呢，小的先去了。”
旁边帮厨便道，“刘管事，我看那薛小姐也做不出什么花样来，整个永安镇谁人不知谁人不晓，那薛家小姐，可是个天不怕地不怕的小霸王呢，刁蛮任性，不把厨房烧了就不错了，怎么能做好菜吆！”
“咳咳……这话可不敢说，怎么说都是主子呢，被人听见你嚼舌头，传到老爷夫人耳朵里，看不剥了你的皮，仔细发落了你！”刘管事笑眯眯的说道。
“府里谁不知道，老爷夫人已经和薛小姐提退婚的事儿了，主子？可难喽！”帮厨不以为意，满不在乎的说道。
“行了行了，我们就擎等着吧，不要多事。”刘管事挥挥手，转身走远了。
“切……谁不知道你心里打着小九九呢，当人都是傻子啊！”帮厨嘴里低声咕哝着，抱怨着进屋里去了。
且说厨房里，薛芊芊正指挥丫鬟小茹将淘洗干净的大米放入已咕嘟嘟冒着热气和肉香的锅里。
“嗯，大米放进去后慢慢搅拌，放适量盐，等会儿烧开了，小火焖一炷香的时间，再大火烧开，这样煮出来的肉粥才香醇可口呢。”薛芊芊说道。
“小姐，你懂得可真多！”小茹站在锅旁，严阵以待，生怕弄砸了小姐给的任务。
看看天色，约莫还有小半个时辰天黑，薛芊芊加快了手上的速度。
“接下来，我们做糖醋排骨。”
“糖醋？甜的和酸的一起嘛？这是什么菜啊”小飞忍不住心里的疑问。
“新菜，待会儿我做出来你就知道了。”薛芊芊道。
原来这个时代还没有这种口味呢，想起中午在邵家饭堂吃的菜，薛芊芊默了。
看来，这里的菜色，大有可为呢！薛芊芊心内有些兴奋。
这时，油锅已经烧热，薛芊芊舀了一小勺冰糖，轻轻放入锅内，慢慢翻炒，就着天光，冰糖融化变色后，抬手倒入处理好的排骨，锅铲挥动间，每一块排骨已经均匀沾上金黄的糖色，看起来晶莹可口。
“小飞，拿葱姜和八角和热水来！”薛芊芊喊道。
“好的，小姐”。小飞麻利的送来辅料。
“嗯，差不多了，接下来小火焖煮两炷香的时间，等汁儿收干净就好了。”薛芊芊依次放入米醋生抽等调料，翻炒几下后，用筷子蘸了汤汁，入口尝了尝，满意的眯了眯眼睛，接着倒入热水，如此吩咐道。
这时，丫鬟小茹已将炒锅清洗干净。
起油锅，放葱姜蒜辣椒爆香，只听嗤啦一声，薛芊芊利落抓起水中浸泡的土豆丝儿，投入锅内，快速放完调料，哗啦啦几下翻炒，切得细细的土豆丝儿，均匀的裹上菜籽油，已然是晶莹剔透，菜香扑鼻。
“小飞，拿个盘子来！”
“好嘞，小姐！”小飞忍不住使劲嗅了嗅，乐颠颠的递来盘子。
“来，帮我尝尝味道怎么样！”薛芊芊用筷子夹起几根土豆丝，让小飞试菜。
“哇……味道好好啊，好香好香，小姐，你可真厉害，我们都不知道土豆还能这样吃呢！差点把宝贝给扔了。”小飞一边着急吞咽口中的食物，一边赞道。
“来，小茹也帮你家小姐尝尝。”抬眼看到小茹渴望好奇的目光，薛芊芊笑道。
小茹眼睛一亮，往前跑来几步。
“谢谢小姐！”
“傻丫头，这下放心了吧，有你家小姐在啊，我们肯定能活得好好的，喝酒吃肉，什么都有。保证把我们家小茹养的白白胖胖的！”薛芊芊调笑道。