清炖牛肉汤

材料

牛肋条 300 克，白萝卜 100 克，姜 50 克，葱 2 棵，花椒 1/4 小匙，胡椒粒 1/4 小匙，牛骨高汤 3000 毫升，盐 1 大匙，米酒 1 大匙

做法

1牛肋条放入沸水中汆烫去污血，捞出后切成3厘米长的小段备用。

2白萝卜洗净去皮切片，并放入沸水中汆烫；姜洗净去皮后切成片；葱洗净切段。

3将牛肋条段、白萝卜片、姜片、葱段与花椒、胡椒粒放入电饭锅中，再加入盐、米酒与牛骨高汤；在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，开关跳起后再加入适量水续煮，连续煮约2.5小时即可。

备注：也可将所有处理好的材料一起放入汤锅中，以小火炖煮约2.5小时即可。