红烧牛肉面

烹调时间：45分钟

[材料]拉面200克，牛腩500克，冬菇2个，竹笋30克、西蓝花30克、红干椒各1小匙，葱段、姜块各10克，香油2大匙，酱油4大匙，料酒1大匙，辣豆瓣酱2大匙，精盐、味精各3/5小匙。

>制作方法

①牛腩下锅，入清水，超过原料5厘米高为宜，滚煮20分钟后取出，冲净切块。冬菇泡软，切花刀；竹笋切段；西蓝花掰朵洗净。

②锅内放少许植物油烧热后，放葱段、姜块、红干椒、辣豆瓣酱、牛肉煸香，烹料酒。

③加清水1500克，见汤沸，下入冬菇及调味料，炖制1小时至熟烂。

④再下入拉面煮8分钟，加入鲜竹笋、西蓝花略煮一会，即可出锅装入深盘中。