蛋皮牛肉卷

时间　25分钟

原料　牛肉馅200克，鸡蛋4个。

调料　葱末、姜末各5克，精盐、味精、花椒粉各1/2小匙，淀粉、水淀粉、植物油各少许。

做法

1. 牛肉馅放入碗中，加入精盐、味精、花椒粉、葱、姜、鸡蛋1个、淀粉少许，调匀成馅料。
2. 剩下的鸡蛋磕入碗中，加入水淀粉搅匀，再倒入热油锅中，摊成2张蛋皮，切成正方形。
3. 将馅料均匀地抹在蛋皮上，卷成蛋卷，再放入蒸锅中，隔水蒸8分钟，取出晾凉，即可切片装盘。