2.7.3　产成品管控

对于淀粉工业，产品在制造过程中涉及多个连续、耦合工序，每个工序都要求工艺参数的设定值和质量指标控制在确定的范围内，才能确保成品的最终质量。目前，在质量管控尚难以全面通过“事中”（在线）检测的方式达成的条件下，通过“事后”抽样方式来判定产品最终品质是企业质量管理的一项重要内容。同时，企业产品质量管控体系的建设是提升产品质量水平的关键，只有完善的产品质量管控体系才能发挥其硬件作用，使质量管理设备与方法产生效果。影响产品质量管控体系建设水平的关键因素不仅在企业内部，更是受到上游供应商与下游销售商的质量管控水平与博弈行为的影响。产成品管控主要包含包装与检验等主要环节。

（1）包装与喷码　生产过程完成后，需要将产成品按照生产计划规格进行包装，并按编码规则进行喷码，喷码必须具有可追溯性。

①包装车间　包装车间要建立健全生产管理体系，明确管理职责，编制淀粉包装岗位操作法。岗位操作法一般包括工艺流程简图、工艺控制指标、产品检斤标准、操作步骤、突发情况应急预案、岗位巡检要求、包装称单机作业指导书、岗位安全操作规程、清洁生产标准、交接班标准等内容。

②包装过程　当包装过程中发现产品质量异常、包装物异常、计量不准确、喷码不清晰等情况时，要立即停止包装，将发生的情况向主管领导汇报，避免出现影响成品质量的后果。

（2）产品质量检验　产品质量合格与否，要通过对产品本身进行直接的检验才能鉴别出来。加强产品质量的检验是企业质量管理的一项重要内容。玉米淀粉与副产品质量检验由工厂质量检验部门设立的化验室按照国家标准检测项目和检验方法由专职化验人员分班次进行，具有独立检验权，不受任何人的干扰。

①样品的采集、制备、检验与留存　取样人员必须严格按作业文件规定的方法采集样品，保证样品的代表性。混样、制样必须用专用的工具，严格按规定的方法进行，必须保证分析样品具有代表性。

②样品的检验　检验必须严格按作业指导书中规定的操作规程进行，不得私自更改、省略检验步骤。检验人员应了解所负责检验项目的指标要求。如发现检验结果异常，必须检查所用检验药品、仪器、装置及操作是否有问题；如有问题必须采取措施予以排除，同时将有关情况报告主管领导，必须在确认检验结果无误后方可填报检验数据。

③样品的留存　需留存的样品有：正常生产进货及产成品来样、复检样品、商检样及其他临时安排需留存的样品。留存的样品应按要求填写留样记录，以便于查找和到期清除。样品留存期限及保存条件参考表2-7。

表2-7　样品留存期限及保存条件　　

（3）产品质量分析

生产管理要根据产品质量合格率进行定期的质量分析。在产品质量出现问题时要及时进行质量分析。质量分析的目的，主要是找出产生不合格产品的各种因素，从而提出保证产品质量的有效措施。对不合格品质量的分析，一般采用因果分析法，画出因果关系图，在影响产品质量的各种因素中再找出主次因素。