上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
迷你樱桃杏仁蛋糕
难易度：
材料
黄油...............50克
蛋白...............50克
细砂糖...........40克
低筋面粉........20克
杏仁粉...........20克
黄油（涂模具） .．适量
步骤
1．适量黄油软化，用刷子刷在模具内壁，将模具放入冰箱冷藏。
2．黄油隔热水融化成液体，待用。
3．蛋白中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白有粗泡的状态。
4．分别筛入低筋面粉和杏仁粉。
5．用手动打蛋器拌匀至没有颗粒。
6．倒入融化的黄油，搅打均匀至浓稠的状态。
7．将面糊装入裱花袋，剪小口，挤入模具，至6分满。
8．面糊顶端放上樱桃，然后放入烤箱中层，180℃烤12分钟。
小贴士
1．杏仁粉不太好过筛，所以需要用硅胶刀按压粉粒来完成。
2．烘烤时间根据模具大小决定，如果模具偏大，需要适当延长时间。
3．最后放上樱桃时，不需要按压，烤的时候它会自己沉到底部。
磅蛋糕是一种重油蛋糕，既传统又不乏新意，是新手入门级的烘焙甜点。加泡打粉制作是常见的方式，但有些人不喜欢。现在我们只要把每步的糖化、乳化充分做到位，就可以不用泡打粉。
一份面糊就可以做六种口味的磅蛋糕，好吃且充满能量，一片片停不下来，抹茶味、柠檬味、可可味、核桃味、蔓越莓味、红茶味全部到碗里来！被这些口味轮番轰炸，你的味蕾准备好了吗？
参考量
6个