山楂（《本草衍补遗》）

【别名】鼠查、羊梂、赤爪实、棠梂子、赤枣子、山里红、酸枣、鼻涕团、柿樝子、山里果子等。

【来源】为蔷薇科（Rosaceae）山楂属植物山里红（大北山楂）Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E.Br.和山楂Crataegus pinnatifida Bge.的成熟果实。

【资源概述】山楂属（Crataegus）植物全世界有1000多种，广泛分布于北半球，以北美种类最多。中国产约有19种（含2变种）。本属供药用者约8种。

【产地、生境与分布】产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。生于海拔100～1500m的山坡林边或灌木丛中。

【历史沿革考】山楂始载于《本草衍义补遗》。在《新修本草》记载为“赤爪木”的果实。《本草纲目》中明确赤爪木，云：“小树生高五六尺，叶似香葇，子似虎掌爪，木如小林檎，赤色。出山南申（今河南信阳县）、安（今湖北安陆县）随（今湖北随州市）等州……赤瓜、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故唐本虽有赤爪，后人不知即此也……其类有二种，皆生山中。一种小者，山人呼为棠朹子、茅楂、猴楂，可入药用，树高数尺，叶有五尖，桠间有刺，三月开五出小白花，实有赤黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟；一种大者，山人呼为羊朹子，树高丈余，花叶皆同，但实稍大而色黄绿，皮涩肉虚伪异尔。”综上述形态特征与今作山楂用之多种山楂属植物一致。现《中国药典》收载以上两品种为国家法定药用品种。

【鉴别方法】

性状鉴别：山里红：果实近球形，直径1～2.5cm。表面鲜红色至紫红色，有光泽，满布灰白色的斑点，顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕。商品常加工成纵切或横切片，厚2～8mm，多卷曲或皱缩不平。果肉厚，深黄色至浅棕色，切片可见浅黄色种子3～5颗，有的已脱落。质坚硬。气微清香，味酸、微甜。以片大，皮红，肉厚者为佳。山楂：果实类球形，直径1～1.5cm。表面深红色有小斑点，顶端有宿存花萼，基部有细长果柄。质较硬。气微清香，味酸、微甜。以个匀、色棕红、肉厚者为佳。

显微鉴别：果实横切面：①山里红：外果皮细胞1列，类方形，外被角质层，内含棕红色色素，排列整齐；中果皮极厚，全为薄壁组织，外侧（外果皮下）有1～2列含有棕色色素的薄壁细胞，其内侧广大中果皮薄壁组织中含多数淀粉粒、少数草酸钙簇晶，并有纵横的维管束散在；淀粉粒细小，类圆形、类三角形，直径4～8μm，脐点多呈"一"字形，单粒或2～3粒组成的复粒；草酸钙簇晶直径20～28μm。②山楂：中果皮薄壁组织有多数石细胞散在，石细胞类圆形，少数呈不规则形，直径60～100μm，壁厚薄不一，壁孔及孔沟明显；并有草酸钙簇晶散在，草酸钙簇晶直径12～20μm。

粉末特征：粉末深棕色。①石细胞较多，成群或单个散在，近无毛或淡黄色；呈类圆形、长圆形、长条形、类三角形或不规则形，直径18～173μm，长约至185μm，层纹明显，孔沟较粗，有分叉，胞腔小，有的含橙黄色物。较小的石细胞有时排列成行，并与纤维相连。②草酸钙方晶散在，或包埋于薄壁细胞的棕色物中，方晶直径13～52μm，也有仅2～5μm的小方晶。③草酸钙簇晶单个散在或存在于果肉细胞中，直径27～41μm，棱角较钝。④果肉薄壁细胞皱缩，细胞界限不清，胞腔内含棕色物，并有淀粉及草酸钙结晶。⑤纤维成束，无色或淡黄色。纤维较长，直径11～36μm，壁极厚，约至17μm，孔沟不明显或较细密。⑥果皮表皮细胞表面观类多角形、类圆形或长圆形，直径18～47μm，壁稍厚，胞腔内含棕色或橙红色物。⑦淀粉粒单粒圆球形、类圆形或长圆形，有的一端稍尖凸，直径4～12μm，脐点隐约可见，呈点状或裂缝状；复粒常由2～4分粒组成。

【采收加工】9～10月份果实成熟后采收。趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60～65℃下烘干。

【化学成分】山里红：果实含左旋表儿茶精、槲皮素、金丝桃苷、绿原酸等。山楂：果实含左旋儿表茶精、槲皮素、金丝桃苷、绿原酸等。

【药食两用价值】

药用功效：味酸、甘，性微温。无毒。消食积，化滞瘀。主治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经，闭经，产后腹痛，恶露不尽等病症。水煎汤，内服，3～10g；或入丸、散。外用适量，煎水洗或捣敷患处。

食疗价值：山楂富含多种有机酸，其中的维生素C即使在加热的情况下，也不致被完全破坏，所以，山楂制成山楂糕、糊膏、山楂片、山楂条后，其中的维生素C仍能保存。

【验方与药膳】

（1）山楂粥：山楂30～40g，粳米100g，砂糖10g。先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。可健脾胃，消食积，散瘀血。

（2）山楂汤：山楂60g，打碎，加水煎汤，用少许红糖调味。空腹时温服。本方专取山楂活血化瘀（含收缩子宫）的作用，用于产妇恶露不尽，腹中疼痛，或产后血瘀腹痛。（《朱丹溪方》）

（3）消食方：山楂四两，白术四两，神曲二两。以上为末，蒸饼，丸梧子大，服七十丸，白汤下，可治一切食积。（《丹溪心法》）

（4）年青宝茶：山楂、银杏叶、绞股蓝茶、决明子等，每天早饭、午饭半小时后用沸水冲泡饮用，可开胃消食、清脂减毒。