地黄（《神农本草经》）

【别名】干生地、牛奶子、婆婆奶、狗奶子、山烟、山白菜、酒壶花、甜酒棵、蜜罐棵等。

【来源】为玄参科（Scrophulariaceae）地黄属植物地黄Rehmannia glutinosa（Gaertn.）Libosch.ex Fisch.et Mey的块根。

【资源概述】地黄属（Rehmannia）植物全世界现仅有6种，均产于我国。

【产地、生境与分布】主产于河南、河北、辽宁、山东、山西、陕西、甘肃、内蒙古、江苏、湖北等省区均有。生于海拔50～1100m的砂质壤土、荒山坡、山脚、墙边、路旁等处。此外，各地多有栽培。

【历史沿革考】地黄入药首载于《神农本草经》。《名医别录》云：“生咸阳川泽，黄土地者佳，二月、八月采根。”《本草图经》曰：“二月生叶，布地便出似车前，皱纹而不光，高者及尺余，低者三四寸。其花似油麻花而红紫色，亦有黄花者。其实作房如连翘，子甚细而沙褐色。根如人手指，通黄色。粗细长短不同，二月、八月采根。”《本草衍义》云：“花、茎有微短白毛。”《本草纲目》载：“今人惟以怀庆地黄为上。亦各处随时兴废不同尔。地黄初生塌地。叶如山白菜而毛墙，叶面深青色，又似小芥叶而颇厚，不叉丫。叶中串茎，上有细毛。茎梢开小筒子花，红黄色，结实如小麦粒。根长三四寸，细如手指，皮赤黄色，如羊蹄根及胡萝卜根。”以上表述与现今所用地黄原植物基本一致。所述根细如手指者，系指野生品，现河南等地栽培者，根粗壮肥厚。鲜地黄药名首见于《植物名实图考》。《中国药典》收载本品为法定品种。

【鉴别方法】

性状鉴别：

干地黄　呈不规则的圆形或长圆形块状，长6～12cm，直径3～6cm。表面灰棕色或灰黑色，全体皱缩不平，具不规则的横曲纹。细小的多为长条状，稍扁而扭曲。质柔软，干后则坚实，体重，不易折断，断面平坦，紫黑色或乌黑色而光亮，显油润，具黏性。气微香，味微甜。以肥大、体重、断面乌黑油润者为佳。

鲜地黄　呈纺锤形或条状，长9～15cm，直径1～6cm。表面浅红黄色，具纵直弯曲的皱纹、横长皮孔及不规则的疤痕。肉质，易断，断面皮部淡黄白色，可见橘红色油点，木部黄白色，导管呈放射状排列。气微，味微甜、微苦。以条粗长直者为佳。

显微鉴别：鲜地黄根横切面：木栓层为数列木栓细胞；皮层薄壁细胞排列疏松；散有多数分泌细胞，含橘黄色油滴；偶有石细胞，韧皮部分泌细胞较少；形成层成环；木射线宽广，导管稀疏，呈放射状排列。

【采收加工】每年10～11月采挖鲜地黄后随即用无烟火烘炕，注意控制火力，先大后小，每日要翻动1～2次，当块根变软、外皮变硬、里面变黑即可取出，堆放1～2天，使其回潮后，再炕至干即成。

【化学成分】

干地黄　含多种苷类，其中主含环烯醚萜及其苷类，如筋骨草醇、桃叶珊瑚苷、梓醇、地黄苷、美利妥双苷等；此外还含有地黄紫罗兰苷、地黄苦苷、洋地黄叶苷、海胆苷、肉苁蓉苷等。

鲜地黄　以苷类为主，其中又以环烯醚萜苷类为主，如益母草苷、桃叶珊瑚苷、梓醇等，且以梓醇的含量最高。此外，还含有多种糖类。

【药食两用价值】地黄味甘、苦，性凉。滋阴补肾，养血补血，凉血。凡阴虚、血虚、肾虚者食之，颇有益处。此外，地黄有强心利尿，解热消炎，促进血液凝固和降低血糖的作用。

鲜地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。用量12～30g。

生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。用量9～15g。

熟地黄：滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。用量9～15g。

将地黄作为食品，在民间已有悠久历史。早在一千多年前，中原地黄产区群众就将其腌制成咸菜或泡酒、泡茶而食之。至今人们仍把地黄切丝凉拌，煮粥而食。

【使用注意】脾胃虚弱有湿邪的腹泻及胃虚食少者忌服。地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用；煎服时不宜用铜铁器皿。

【验方与药膳】

（1）生地黄汁1000g。煮白粥，临熟入地黄汁搅令匀，空心食之。可治劳瘦骨蒸，日晚寒热，咳嗽唾血。（《食医心镜》）

（2）黄芪、茯神、天花粉、甘草、麦门冬各150g，干地黄250g。上六味，细切，以水4000g，煮取250g，去滓，分三服，日进一剂。治消渴。（《千金方》）

（3）生地黄1500g（细切），生姜250g（细切），麦冬1000g（去心）。上三味于石臼内捣烂，绞取自然汁，慢火熬，稀稠得所，以磁盒贮，每服一匙，用温汤化下，不拘时。可治消渴。（《圣济总录》）

（4）河蟹生地汤

［食材］鲜河蟹1只，生地黄30g。

［制作］以上二味加水适量，文火煎煮后，去渣取汁，每日1次，连用3日。

［功效］滋阴利咽，清热散结。

（5）侧柏地黄粥

［食材］侧柏叶15g，生地黄50g，粳米100g，冰糖适量。

［制作］侧柏叶、生地水煎，去渣留汁，入粳米煮，粥将成时加冰糖适量稍煮即成。每日1剂，分2次服食。

［功效］滋阴清热，凉血止血。

（6）三甲瘦肉汤

［食材］龟甲15g，鳖甲20g，生牡蛎30g，生熟地黄各15g，杭白芍15g，肉桂3g，猪瘦肉500g。

［制作］先将龟甲、鳖鱼、牡蛎、生熟地黄、白芍、肉桂用清水漂洗干净，将猪瘦肉在沸水中氽去血水。将瘦肉切成片，放入砂锅，同时放入龟甲、鳖甲等药，加入料酒、食盐、葱段、生姜、味精、白糖等调料，小火炖1小时左右，肉烂即成，食时拣去药渣。每周2次，吃肉饮汤。

［功效］具有滋阴养血之功效。

（7）桑椹地黄蜜膏

［食材］桑椹500g，生地黄200g，蜂蜜适量。

［制作］将桑椹、生地加水适量煎煮。每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较稠黏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每日2次，每次1汤匙；以沸水冲化。

［功效］养阴清热，润肠通便。

【附注】据有关文献报道，地黄叶捣烂外用，主治恶疮，手足癣。地黄花内服主治消渴，肾虚腰痛。