北沙参（《本草汇言》）

【别名】海沙参、银条参、莱阳参、辽沙参、野香菜根、真北沙参。

【来源】为伞形科（Umbelliferae）珊瑚菜属植物珊瑚菜Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq.的根和全草。

【资源概况】珊瑚菜属（Glehnia）植物全世界约2种，分布于亚洲东部及北美洲太平洋沿岸。我国有1种，分布于我国沿海一带各省区。

【产地、生境与分布】主产山东、河北、辽宁、江苏等地。生于海边沙滩，或为栽培。

【历史沿革考】沙参在南北朝前未见有南北之分。从古文献看，明代以前使用的均是桔梗科沙参属植物的根，即指今之南沙参。至《卫生易简方》始见“真北沙参”之名。蒋仪《药镜》才首见有名为“北沙参”的立条，而对生态及药材性状均未见有描述。至《药品化义》沙参条后注曰：“北地沙土所产，故名沙参，皮淡黄，肉白，中条者佳，南产色黄，体匏，纯苦。”此为南北沙参的最早记述。但对北地所产者是伞形科北沙参，尚难确定。而后至清代《本经逢原》直谓：“沙参有南北二种。”并曰“北者质坚性寒，南者体虚力微”。对两种沙参质地的简要概述与今之南北沙参现状相符。

【鉴别方法】

性状鉴别：根细长，表面淡黄白色，略粗糙，偶有残留外皮；不去外皮的表面有不规则纵沟及裂隙，并有横棕色横长皮孔及较多点状突起的细根痕。根头渐细，有残留茎基。质坚脆，易折断，断面皮部浅黄白色，形成层环深褐色，木部黄色，放射状。气微香，味微甜。以粗细均匀，长短一致，去净栓皮，色黄白者为佳。

显微鉴别：根横切面：未去外皮者木栓层2～11列细胞。皮层为数列细胞，有扁圆形分泌道散在，有的1个分泌道并列或中间融合成一体。韧皮部宽广，分泌道略呈环状排列，类圆形，直径24～135μm，分泌细胞4～10个；韧皮射线向外扩大成喇叭状，并向一侧弯曲。形成层环明显。木质部导管单个散在或数个相聚，木射线宽1～3列细胞。薄壁细胞含糊化淀粉粒。

粉末特征：黄白色。①网纹导管直径17～86μm，网孔长而宽。②分泌道多碎断，分泌细胞含黄色分泌物，有的可见节条状金黄色分泌物，直径约至69μm。③糊化淀粉粒呈不规则块状，未加工的可见淀粉粒单粒圆形或类圆形，直径2～22μm，脐点点状，复粒稀少。此外，有木栓细胞及射线细胞。

【采收加工】春参（两年生）在第三年7月采收，秋参（一年生）在第二年9月收，以秋参为好，刨出根，去须根，洗净，用开水烫后，剥去外皮，晒干或烘干。

【化学成分】根、根茎含多种香豆精类化合物，如补骨脂素、香柑内酯、花椒毒素、异欧前胡内酯、欧前胡内酯、香柑素、9-牻牛儿醇基补骨脂素、9-甲氧基异欧前胡内酯、花椒毒酚、别异欧前胡内酯等。还含北沙参多糖、磷脂等。

【药食两用价值】味甘，性凉。养阴清肺，益胃生津。主治肺燥干咳，虚劳嗽血，胃阴不足，津伤口干等病症。水煎汤，内服，5～10g；或入丸、散、膏剂。民间亦作山野菜食用。

【使用注意】风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。不可与藜芦同用。

【验方与药膳】

（1）真北沙参、麦门冬、知母、川贝母、怀熟地、鳖甲、地骨皮各200g。或作丸，或作膏，每早服三钱，白开水送下。可治阴虚火旺，咳嗽无痰，骨蒸劳热，皮肤枯燥，口苦烦渴等症。（《卫生易简方》）

（2）真北沙参25g。水煎服。用于治一切阴虚火旺，似虚似实，逆气不降，消气不升，烦渴咳嗽，胀满不食。（《林仲先医案》）

（3）杏仁北沙参雪梨汤

［食材］大杏仁150g，北沙参15g，雪梨500g，冰糖60g，水适量。

［制法］①将北沙参用清水冲洗干净，将大杏仁用清水浸泡一夜，雪梨切块，备用。②将北沙参、大杏仁和雪梨块一齐放进已煲滚的水中，煮沸。③转文火，继续煲约50分钟，放入冰糖，即可饮用。

［功效］润肺止咳。

（4）北沙参玉竹瘦肉汤

［食材］猪瘦肉500g，北沙参25g，玉竹50g，怀山药50g，湘莲50g，薏米50g，蜜枣1颗，少量食盐。

［制法］①将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟，放入砂锅内。②瘦肉切小块放入砂锅，并倒入约2500mL清水。③武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟。食用时调入盐即可。

［功效］具有滋阴润肺作用，对于提高机体免疫功能有很好改善作用。

（5）猪肺北沙参炖老鸭

［食材］北沙参15g，枸杞子30g，老鸭200g，姜2片，黄酒6g，少量精盐，高汤适量。

［制法］①老鸭切块，飞水洗净血水，入盅内。②把中药清洗干净，与姜片、黄酒、高汤注入盅内。③炖2.5小时左右，调味即可食用。

［功效］用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤、口渴等症的治疗，具有较好的功效。