第一章　皮肤表观生理结构与功能

皮肤是人体最大的器官，占人体重的5%～8%，若包括皮下组织重量则可达体重的16%。成人皮肤面积约为1.7m2。作为解剖学和生理学上的重要边界器官，皮肤覆盖于人体全身表面，主要功能为保护、感觉、调节体温、分泌和排泄等。它保护机体免受外界环境中机械的、物理的、化学的、生物的等有害因素的侵害，感知冷、热、痛、触等刺激，并做出相应的应激反应，控制机体内的各种营养物质、电解质和水分的损失，通过皮脂与汗液排泄机体代谢产物，通过周期性更新表皮，有效保持机体的内环境稳定和保持皮肤自身的动态平衡。皮肤正常功能对机体的健康很重要，同时，机体的异常情况也可以在皮肤上反映出来。

化妆品主要是作用到皮肤上的日用化学工业产品，故此作为化妆品研究人员，首要是对皮肤结构、功能有一个宏观的了解。本章主要根据化妆品研究人员需求，对皮肤组织结构、生理功能进行描述，并列举了不同性别、不同年龄人员的皮肤结构、功能的差异性。值得一提的是，本章不但描述了皮肤解剖结构，还描述了皮肤面积、厚度、纹理、毛孔等，对化妆品研究人员开发化妆品细分化产品具有重要意义，如皮肤面积与体重之间的关系能够帮助儿童化妆品开发时安全使用化妆品原料；毛孔大小发生机制与开发改善毛孔大小化妆品息息相关；皮肤纹理对使用化妆品时涂抹和按摩方向具有指导作用。