茶道之美 茶具
茶具种类
茶具，古代称茶器或茗器。茶具按照其狭义的范围是指茶壶、茶杯、茶盘等饮茶用具。而广义的范围则包括茶人、茶舍、茶灶等。我们所说的茶具，通常是指狭义的饮茶用具。
茶罐
1＞ 功用：储存茶叶的罐子。
【竹木茶叶罐】
竹木茶叶罐价格适中，密封性较好，但不防潮。
【铁质茶叶罐】
2＞ 如何选择
因为茶叶的味道容易散发，其性又非常吸潮，所以很容易被别的味道异化，导致跑味或变味。所以选择茶罐时，一定要选择密封性好、有较好的防潮防光防异味防氧化作用的容器。
【锡制茶叶罐】
锡制茶叶罐在防潮、防氧化、防光、防异味方面有很好的效果，但是价格较高。
铁质茶叶罐密封性一般，防光性较好，但不防潮，时间长了容易生锈。
【瓷质茶叶罐】
瓷质茶叶罐密封性一般，防光防潮性较好，观赏性强，但不耐用，易碎。
【不锈钢茶叶罐】
不锈钢茶叶罐密封性、防潮性、防光性都较好，价格适中，性价比较高。
【纸质茶叶罐】
纸质茶叶罐虽然价格低廉，但密封性一般，且防潮性很差。
【陶质茶叶罐】
陶质茶叶罐透气性好，罐内温度相对稳定，且防潮防异味。
3＞ 如何使用
根据不同的茶叶选择不同材质的茶叶罐。存放铁观音或茉莉花茶等香味重的茶叶，可选择锡罐、瓷罐、不锈钢罐等不吸味的茶罐。
而像普洱茶这种需要与空气发生接触才能产生更好口感的茶叶，则需要使用陶罐等透气性较好的茶罐。
新买的茶罐如有异味，在罐内加入少许茶叶碎末，盖上盖子放置一两天后倒掉，即可除味。
不要将茶罐放在潮湿、有热源、阳光直晒的地方，应放在阴凉干燥处。
炉具
1＞ 功用：常用的煮水用具，是泡茶必备物品。
2＞如何选择
【电磁炉】
电磁炉是最为常用的煮水用具，非常方便快捷。
【电热炉】
电热炉是一种较为常见的煮水用具，使用方便，可随时调节温度。
【酒精加热炉】
酒精加热炉加热方便，轻巧便携，样式也比较美观。
使用方法
①使用液体状、纯度为95%以上的酒精，不要使用固体酒精。
②加注酒精时不要超过瓶体的2/3。加太满容易溢出，点火时容易发生危险。
③点火前注意灯芯的状态，如果灯芯过长或者太散，容易造成火势过大。
④灭火时用酒精灯罩，不要用嘴吹气，这样无法吹熄。
【炭炉】
炭炉是我国古代茶人烧水泡茶常用的炉具，多为泥土制作，坚固耐用，很有传统特色。
①木炭：传统的烧水用的原料，价格较为便宜。
②橄榄炭：乌橄榄去皮后放入窑中烧制而成，青橄榄制成的炭呈半开状，无榄仁，这样的炭煮出的水带有苦味。
③油薪竹：油薪竹以山涧溪流边的小竹子为原料，捣烂后反复浸水暴晒制成。
引火方法
①先在炭炉中交错放入数根油薪竹架空，再放入固体酒精。
②用火筷夹入木炭或橄榄炭。
③点燃后用扇子扇几下，保证炭都被点燃。
④ 将壶置于炉上即可。
⑤不用时盖上盖子灭火即可。
水壶
1＞ 水壶即烧水的器具，质地有不锈钢、铁、陶、玻璃等。不锈钢壶是最为常见的。
铁壶和陶壶保温性强。
铁壶和陶壶能够软化水质，并能保证水温，不用反复烧水。
不锈钢壶保温性弱。
2＞ 如何使用
新壶使用前应加水煮开浸泡一段时间，这样可以去除壶内的土味和异味。
在野外不方便用电烧水时，可以用炭炉配合铁壶或者陶壶使用。
茶壶
1＞ 功用：茶壶是最主要的泡茶容器，又被称为“茶具之王”。质地通常为紫砂、陶瓷或玻璃。
2＞ 如何使用
标准持壶动作：持壶时，拇指和中指捏住壶把，用力向上提壶，食指则轻按在茶盖上，无名指向前抵住壶柄，小指弯曲收好。
双手持壶动作：一手的中指抵住壶钮，另一手的拇指、食指和中指握住壶把，双手配合。
无论哪种持壶方式都要注意不要按住壶盖上的气孔。
茶杯
1＞ 功用：茶杯是专门用来品饮茶汤的，也称为“品茗杯”。质地通常为紫砂、陶瓷或者玻璃。
2＞ 如何选择
最好不要选择用保温杯泡茶，因为长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素遭到破坏，鞣酸、茶碱大量渗出，茶香油大量挥发，这样不仅会降低茶的营养价值，还会使有害物质增加。
3＞ 如何使用
品茶的时候，用拇指和食指捏住杯身，中指托住杯底，无名指和小指弯曲收好。
使用带杯托的茶杯时，可以右手端起茶杯而不动杯托，也可以用左手将杯托连茶杯一同托起至左胸高度，然后以右手端起茶杯饮之。
盖碗
1＞ 功用：由碗盖、茶碗与碗托所组成的饮茶器具，既可以做泡茶器具，也可以做茶杯直接饮茶。质地通常为瓷、紫砂或玻璃，其中又以各种花色的瓷盖碗居多。
2＞ 如何选择
选择盖碗的时候应该注意盖碗杯口的外翻程度，外翻的弧度越大，就越容易拿取，冲泡时也不容易烫手。
3＞ 如何使用
①温盖碗：左手持杯身中下部，右手按住碗盖，将盖碗顺时针方向旋转一周，再掀开碗盖，让温杯的水顺着杯盖流入下方水盂中。
注意，倒水时右手要转动杯盖。
②饮用时，以右手四指托底，拇指按住碗托，左手拇指、食指捏住盖钮，以盖沿轻轻撩开漂浮在茶汤中的茶叶再饮用。
③如果以盖碗作壶，用茶杯喝茶，应以拇指和中指抓住茶碗边沿，盖子保持前低后高放置，出水口为盖子较低的一端。
倒出茶汤时保持盖子倾斜，这样就不容易烫手。
茶盘
1＞ 功用：放置茶壶、茶杯等茶具乃至茶食的器具，也能盛接泡茶过程中流出或倒掉的水。茶盘质地很广，竹木、陶瓷、金属皆可制成茶盘，现在也有可以烧水的电茶盘，形状可方可圆，也有不规则形状的。
2＞ 如何选择
盘面宽，以便客人多时增加茶杯。
不管什么质地什么形状的茶盘，在选择时都要掌握“宽、平、浅、畅”的原则。盘底平，才不会摇晃，而浅和畅则是指边要浅，盘面要整洁。
公道杯
1＞ 功用：也称为茶盅，用来盛放泡好的茶汤，再分倒入各茶杯中，使各茶杯的茶汤滋味相同。通常有瓷、紫砂、玻璃质地。
2＞ 如何选购
公道杯应稍大于茶壶和盖碗，否则茶壶中的茶汤无法全部倒出。
3＞ 如何使用
泡茶时，为避免茶叶在茶壶中长时间浸泡而导致变苦变浓，应在泡好以后马上倒入公道杯中，随时分饮。
闻香杯
1＞ 功用：用来嗅闻杯底留香的茶具，通常与品茗杯配套，质地相同。
2＞ 如何使用
先将茶壶的茶汤倒入闻香杯，再将闻香杯的茶汤倒入品茗杯后，双手手掌搓动闻香杯，置于鼻前闻香。
茶道六君子
1＞ 功用：茶道用具，分别为茶筒、茶针、茶夹、茶匙、茶则、茶漏。又称为茶道六用。通常以竹木制成。
2＞ 如何使用
①茶针：用于疏通壶嘴堵塞。一端为茶针，另一端为渣匙。
渣匙则用于喝完茶后将茶渣从茶壶中拔出。
②茶夹：用于温杯或者需要给别人取茶杯时，夹取茶杯。
③茶则：用于从茶罐中取茶叶。
④茶匙：用于从茶罐或茶荷中拨取茶叶。
⑤茶漏：用于往茶壶放茶叶时，置于壶口，扩大壶口面积以防茶叶洒出。
⑥茶筒：用于盛放茶道六君子中的其他五件。
使用时，不可手持或者触摸茶道六君子接触茶叶或其他茶具的部位。
茶荷
1＞ 功用：用来暂时盛放从茶罐中舀出的干茶，有瓷、竹木、石等材质，通常为瓷质。
2＞ 如何使用
①拿取茶荷的标准姿势：拇指和其他四指分别捏住茶荷的两侧部位，将茶荷放于虎口处，另一只手托住茶荷底部。
②拿取茶荷时，手不能与茶荷的缺口部分直接接触。
杯托
功用：又名杯垫，用来放置茶杯或者闻香杯，以防止杯中茶汤溅湿桌面，也可以减少杯具的磨损。质地通常为竹木、陶瓷、紫砂等。
茶巾
1＞ 功用：用来擦拭泡茶过程中，茶具上尤其是茶壶、茶杯侧面的水渍和茶渍。质地主要有棉、麻布等。
2＞ 如何使用
茶巾只是用来擦拭泡茶或者饮茶过程中，茶杯等上面溢出的水渍或茶渍所用，不能用来清理茶桌或者茶盘上的水渍污渍等。
壶承
功用：专门用来放置茶壶，能够承接茶壶里溅出的水，又称为壶托。有紫砂、陶瓷等质地。
茶玩
功用：用来装点和美化茶桌，又名茶趣具，是很多爱茶人士的必备之物，通常以紫砂陶制作。
过滤网、滤网架
功用：泡茶时放在公道杯口，用来过滤茶壶倒入公道杯的茶渣，滤网架则用来放置过滤网。质地通常为不锈钢、陶瓷、竹木等。
盖置
功用：又名盖托，泡茶过程中，用来放置茶盖的器具，以防止茶盖和桌面直接接触，造成污染和磨损。盖置形状各异，质地多为紫砂、瓷等。
茶刀
1＞ 功用：用来撬取紧压茶的茶叶，是冲泡紧压茶的专用器具，质地有不锈钢、牛羊角、骨等。
2＞ 如何使用
先将茶刀横插进茶饼中，用力慢慢向上撬取，翘起来的茶叶用拇指按住拿取。
不要拿水果刀代替茶刀，因为水果刀锋利，容易将茶叶切碎，也容易误伤手，而茶刀则比较钝。
也可以用茶道六君子里的茶针来代替茶刀使用，因为茶针细小，所以受阻小，也很容易撬起茶叶，只是撬起的量较少。
水盂
功用：用来存放泡茶过程中的废水、茶渣等。又名茶盂、废水盂。质地通常为瓷、陶等。